Köstliches Martinigansl zum Nachkochen

Ofenfrisches Martinigansl Der heilige Martin gilt als Urheber des Brauches rund um den Martinstag, am 11. November, und dem damit verbundenen Martinigansl-Essen. In der Südsteiermark gilt die ofenfrische Gans, alle Jahre wieder, als ein kulinarisches Highlight und absolutes Festmahl für die ganze Familie. Dabei scharren sich zahlreiche Geschichten um den Heiligen Martin von Tours und […]

Kräuterkunde Rosmarin

Rosmarinus officinalis – Rosmarin Wenn in der schönen Südsteiermark der Herbst einzieht und die Tage kürzer werden, neigt man dazu sich in seine vier Wände zurückzuziehen. Das graue Wetter, dass uns diese Jahreszeit mitbringt, ist leider auch oftmals mit einem gewissen „Blues“ verbunden. Dem kann man mit Rosmarin entgegenwirken. Er regt den Kreislauf an, macht […]

Topfenstrudel auf südsteirisch

Topfenstrudel mit südsteirischen Zutaten Der Topfenstrudel ist ein Klassiker unter den Süßspeisen in der Südsteiermark und immer gern gegessen. Im traditionellen Wirtshaus oder Buschenschank gehört er auf die Speisekarte, wie ein fruchtiger Muskateller oder ein spritziger Welschriesling auf die dazu passende Weinkarte. Für die unter euch, die den Topfenstrudel auch gerne einmal zu Hause ausprobieren […]

Südsteirische Gründonnerstagssuppe

Südsteirische Gründonnerstagssuppe mit 9 Kräutern Ein feines Rezept als Vitalisierungsstarter für den Körper. Meine 9 ausgesuchten Kräuter, die in der Südsteiermark sehr leicht zu finden sind, und ihre Eigenschaften: Gundelrebe: blutreinigend, entzündungswidrig, wundheilend, magenwirksam, lungenwirksam, schleimlösend, steinlösend, harnsäurelösend, antibakteriell, leitet speziell Blei, Quecksilber und Antibiotika aus. Brennnessel: blutbildend, blutreinigend, blutdrucksenkend, stärkend, aktivierend, harntreibend, entwässernd, steinbrechend bei […]

Südsteirische Vanillekipferl Rezept

Kürbiskern-Vanillekipfler am Keksteller In der Südsteiermark geht einfach nichts ohne die beliebten und köstlichen Kürbiskerne. Ob als Öl verarbeitet oder einfach nur geröstet – der liebe Kürbis wird in den steirischen Küchen vielseitig verwendet. Und das man das grüne Gold aus dem Süden Österreichs nicht nur für Salate verwenden kann, haben wir Südsteirer schon lang erkannt. Süßspeisen jeglicher Art […]

Kürbiscremesuppe leicht gemacht

Eine steirische Spezialität – die Kürbiscremesuppe Wir Südsteirer wissen eben, wie wir die Produkte unserer nährreichen Region nicht nur richtig anbauen sondern auch gekonnt verarbeiten. So werden nicht nur die süßen Trauben in köstliche Säfte und hervorragende Weine gewandelt, auch der Kürbis hat sich schon längst in der Südsteiermark zu einem unverzichtbaren Fruchtgemüse empor gearbeitet. […]

Steirischer Käferbohnensalat

Steirische Spezialität – der Käferbohnensalat Wer in der Südsteiermark eine Buschenschank aufsucht, wird an diesem Gericht nicht vorbeikommen. Der berühmte und herzhafte Käferbohnensalat, abgemacht mit steirischem Kürbiskernöl und verfeinert mit würzigem Rettich, gehört auf den Tisch, wie der passenden Wein zur Brettljause. Eigentlich heißt die Käferbohne ja Feuerbohne, aber wir Südsteirer lieben es einfach Köstlichkeiten […]